Coq au vin: En kulinarisk skatt fra Frankrike
Coq au vin, en klassisk fransk gryterett, kombinerer mør kylling langkokt i rødvin, ofte med sopp, løk og bacon. Dette er en rett med en rik og kompleks smaksprofil som krever en nøye utvalgt vin for å komplementere dens dybde og rustikke karakter.
Vinanbefalinger fordelt på vintyper
Rødviner
- Pinot Noir
- Domaine Serene ‘Evenstad Reserve’ Pinot Noir, Oregon, USA
- Joseph Drouhin Chambolle-Musigny, Burgund, Frankrike
- Flowers Pinot Noir, Sonoma Coast, California, USA
- Kosta Browne Russian River Valley Pinot Noir, California, USA
- Burgund
- Maison Louis Latour Corton-Grancey Grand Cru, Burgund, Frankrike
- Bouchard Père & Fils Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus Premier Cru, Burgund, Frankrike
- Domaine Leroy Bourgogne Rouge, Burgund, Frankrike
- Syrah
- Chapoutier ‘Les Meysonniers’ Crozes-Hermitage, Rhône, Frankrike
- Delas Frères ‘Les Launes’ Crozes-Hermitage, Rhône, Frankrike
Hvitviner
- Chardonnay
- Louis Jadot Pouilly-Fuissé, Burgund, Frankrike
- Chateau Montelena Chardonnay, Napa Valley, California, USA
- Domaine Laroche Chablis Premier Cru, Burgund, Frankrike
- Riesling
- Trimbach Riesling, Alsace, Frankrike
- Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland
Serveringstips
Når du serverer vin til Coq au vin, er det viktig å huske på noen nøkler:
- Temperatur: Server rødvin ved 14-18°C for å fremheve aromaene og smaken uten å overvelde maten. Hvitvin bør serveres kjølig, rundt 8-12°C.
- Dekantering: Å dekantere kraftige røde viner kan bidra til å myke opp tanninene og åpne opp vinen.
- Vin- og matbalanse: Velg en vin som komplementerer intensiteten i Coq au vin. For eksempel, en medium-bodied Pinot Noir eller en fyldig Chardonnay.
- Serving Glassware: Bruk riktige glass for å forbedre vinopplevelsen – bredere glass for røde viner og smalere glass for hvite viner.
Når du velger vin til Coq au vin, er målet å finne en harmoni mellom rettens rike smaker og vinens karakter. Disse anbefalingene tilbyr et bredt spekter av valg for å forbedre og komplementere denne klassiske franske retten. Eksperimentering og personlig smak spiller en stor rolle i å finne den perfekte vinmatchen for din Coq au vin.