Slik velger du riktig vin til fisk

Slik velger du riktig vin til fisk

Når du velger vin til fisk kan du ha som en hovedregel at det passer best med tørr hvitvin, uten preg av eik, særlig når fisken er kokt. Til stekt fisk finnes det mange gode rødviner du kan velge, men disse bør helst være litt kjølige og lette. En annen regel som er...
Slik velger du riktig hvitvin til ost

Slik velger du riktig hvitvin til ost

Hvitvin matcher som regel flere typer ost enn rødvin. Dette er blant annet fordi røde viner inneholder mer garvesyre. Viner med mye garvesyre passer spesielt dårlig til unge oster. Tannin binder nemlig opp fett og gir en kalk-aktig og metallisk smak dersom det...
Slik velger du riktig rødvin til ost

Slik velger du riktig rødvin til ost

Selv om det generelt er slik at hvite viner passer bedre til ost enn rødvin, finnes det mange svært gode kombinasjoner av også de rødvin og velsmakende oster. Grunnen til at hvitvin er best i de fleste tilfeller, har med innholdet av tannin (garvesyre) i rødvin å...
Hvordan velge riktig dessertvin

Hvordan velge riktig dessertvin

Stadig flere gjør som italienerne og velger dessertvin til desserten, i stedet for den trauste kaffekoppen. Valget av vin er ikke uvesentlig, og det er spesielt tre faktorer som er av betydning. Vinens syreinnhold, intensitet og sødme. Disse komponentene bør helst...
Hvordan velge riktig vinglass

Hvordan velge riktig vinglass

Et godt vinglass skal hjelpe deg å utnytte vinens smak og lukt til sitt fulle. I tillegg kommer det rent estetiske, og et godt vinglass skal fremheve vinens farger, samt hjelpe deg å se om vinen er klar og ren. Det finnes mange vinglass på markedet som oppfyller disse...
Mat og retter som passer til rød Rioja

Mat og retter som passer til rød Rioja

Jeg innleder med rød Rioja, men det er egentlig ikke nødvendig da de fleste forbinder Rioja med rødvin. 75 prosent av vinen som produseres i regionen er rødvin. Resten er hvitvin og rosévin. Jeg vil derfor heretter kun omtale den som Rioja. Rioja er et godt valg til...
Hvordan velge vin til suppe

Hvordan velge vin til suppe

Supper kommer i like mange varianter som en hvilken som helst hovedrett, og da vil også valg av vin kunne variere en del. Men på generelt grunnlag kan man si at hvis du kjører suppe til forrett kan du godt samkjøre valget av vin med aperitiffen du har valgt. Grunnen...
Hvordan velge vin til grønnsaker

Hvordan velge vin til grønnsaker

Det sies at grønnsaker ikke har «vintekke», men samtidig kan man ikke utelukke det faktum, at det er i de landene det produseres og drikkes mest vin, det også spises mest grønnsaker. Enten i form av salater, eller som ingredienser i det daglige kostholdet....
Hva serverer man til Portvin

Hva serverer man til Portvin

Nordmenn generelt foretrekker søte viner og kanskje nettopp derfor er Portvin så populært i Norge. Tradisjonelt drikker man Portvin til desserter og andre søte former for mat. Men en god Portvin gjør seg også utmerket sammen med mange andre typer mat. Portvin og ost...
Hvordan velge riktig vin til pinnekjøtt

Hvordan velge riktig vin til pinnekjøtt

Pinnekjøtt er en av julens store høydepunkt for mange. Tradisjonelt nytes denne med øl og en god dram, og mange vil nok rynke på nesen ved tanken om å erstatte dette med vin, men det er ikke bare mulig, men også veldig godt, så lenge man tar et par forholdsregler. Det...
Hvordan velge riktig vin til julebordet

Hvordan velge riktig vin til julebordet

Øl og akevitt er kanskje den vanligste drikken på et tradisjonelt norsk julebord, men det blir mer og mer vanlig å servere vin, enten som en erstatning for øl, eller i tillegg, men det er ikke alltid enkelt å plukke ut en vin som egner seg til mangfoldet av retter på...
Hvordan velge vin til nyttårsmiddagen

Hvordan velge vin til nyttårsmiddagen

Årets siste middag er gjerne et av de helt store høydepunkt, der man ønsker å servere noe litt utenom det vanlige, gjerne fulgt av noe godt i glasset. Nyttårsmiddagen er ikke i samme grad forbundet med en spesiell rett, og man har gjerne muligheten for å være...
Hvordan velge vin til gløgg

Hvordan velge vin til gløgg

Gløgg er noe som hører julen til, og meningene er delte om hvordan denne populære drikken skal lages. Noen liker den sterk mens andre foretrekker den mildere i smak. Men fellesnevneren for en skikkelig gløgg er uansett vin. Det er ikke helt likegyldig hvilken vin du...
Hvordan velge vin til juleribba

Hvordan velge vin til juleribba

Ribbe er noe de aller fleste nordmenn forbinder med julekvelden. Tradisjonelt har man drukket øl og akevitt til julemiddagen. Men ønsker man å prøve noe annet, er vin et utmerket alternativ. I motsetning til hva mange tror, er det slett ikke så vanskelig å pare ribbe...