Ratatouille, en tradisjonell fransk grønnsaksgryte fra Provence, er en symfoni av sommergrønnsaker som aubergine, squash, paprika og tomater, ofte krydret med urter som timian og basilikum. Denne vegetariske retten krever en vin som kan komplementere dens friskhet og jordnære smaker.
Vinanbefalinger fordelt på vintyper
Hvitviner
- Sauvignon Blanc
- Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand
- Pascal Jolivet Sancerre, Loire, Frankrike
- Robert Mondavi Fumé Blanc, Napa Valley, USA
- Chardonnay
- Chateau Montelena Chardonnay, Napa Valley, USA
- Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé, Burgund, Frankrike
- Domaine William Fèvre Chablis, Burgund, Frankrike
- Verdejo
- Marqués de Riscal Rueda Verdejo, Spania
- Bodegas Angel Rodriguez Martinsancho Verdejo, Rueda, Spania
- José Pariente Verdejo, Rueda, Spania
Rødviner
- Pinot Noir
- Au Bon Climat Pinot Noir, Santa Barbara, USA
- Domaine Faiveley Mercurey, Burgund, Frankrike
- Erath Pinot Noir, Oregon, USA
- Grenache/Garnacha
- Clos Saint-Jean Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrike
- Borsao Tres Picos Garnacha, Campo de Borja, Spania
- Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrike
Serveringstips spesifikke for Ratatouille
- Kombinasjon med Sauvignon Blanc: En Sauvignon Blanc med sin friskhet og urtepreg er ideell for å komplementere ratatouilles naturlige friskhet og grønne noter.
- Chardonnay for rikdom: En lett eiket Chardonnay kan tilføre en smøraktig rikdom som balanserer ratatouilles jordnære smaker.
- Verdejo for fruktighet: En frisk og fruktig Verdejo kan fremheve de søte og saftige aspektene av grønnsakene.
- Pinot Noir for eleganse: En lett og fruktig Pinot Noir kan gi en fin balanse til rettens rikdom uten å overvelde smakene.
- Grenache for krydder: En Grenache med sin fruktige og lett krydrete profil passer godt til ratatouilles urte- og tomatbaserte saus.
Valg av vin til ratatouille bør fokusere på å finne en som komplementerer rettens jordnære smaker og friskhet. Disse vinanbefalingene gir et spekter av valg som passer til de ulike elementene i ratatouille, og bidrar til å skape en harmonisk og tilfredsstillende matopplevelse. Husk at den perfekte vinkombinasjonen kan variere avhengig av ratatouilles spesifikke ingredienser og krydder.